土豆吐司的制作方法

土豆吐司的制作方法XgY阅下文库

土豆是非常具有营养价值的，素有“地下苹果”之称。而土豆和吐司搭配起来的土豆吐司，非常适合用来当做早餐，完全可以满足人们在早上所需要的各种营养。做出来的土豆吐司看起来色泽金黄，吃起来一股清香，透着一点土豆的味道，非常的好吃。XgY阅下文库

主料XgY阅下文库

土豆泥 ：100XgY阅下文库

高筋粉 ：250XgY阅下文库

水 ：150XgY阅下文库

酵母 ：3XgY阅下文库

盐 ：2XgY阅下文库

辅料XgY阅下文库

鸡蛋 ：1个XgY阅下文库

果糖 ：60XgY阅下文库

黄油 ：35XgY阅下文库

具体步骤XgY阅下文库

第一步XgY阅下文库

1. 准备好中种的材料。土豆泥100g 高筋粉250g 水150g 酵母3g 盐2gXgY阅下文库

第二步XgY阅下文库

2. 土豆蒸熟。XgY阅下文库

第三步XgY阅下文库

3. 碾成土豆泥，取100g土豆泥，加入250g的高粉，150g的水，3g的酵母粉，2g的盐，搅拌成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵到2倍大。XgY阅下文库

第四步XgY阅下文库

4. 准备好主面团的材料。土豆泥50g 高筋粉200g 鸡蛋1个 盐3g 酵母2g 果糖60g 黄油35gXgY阅下文库

第五步XgY阅下文库

5. 加入200g的高粉，50g的土豆泥，1个鸡蛋，5g盐。XgY阅下文库

第六步XgY阅下文库

6. 再加入2g的酵母粉、60g的果糖和中种面团，搅拌20分钟。XgY阅下文库

第七步XgY阅下文库

7. 最后加入35g的黄油，继续揉匀。XgY阅下文库

第八步XgY阅下文库

8. 直到可以拉出薄膜。XgY阅下文库

第九步XgY阅下文库

9. 开始基础发酵。XgY阅下文库

第十步XgY阅下文库

10. 发到2倍大。XgY阅下文库

第十一步XgY阅下文库

11. 面团排气，分割成4个。XgY阅下文库

第十二步XgY阅下文库

12. 取其中一个面团擀成椭圆形。XgY阅下文库

第十三步XgY阅下文库

13. 由上而下卷2圈，醒发10分钟。XgY阅下文库

第十四步XgY阅下文库

14. 擀成将条状面团竖放，擀平。XgY阅下文库

第十五步XgY阅下文库

15. 再卷起。XgY阅下文库

第十六步XgY阅下文库

16. 将2个面团排列在吐司盒里。XgY阅下文库

第十七步XgY阅下文库

17. 放入烤箱，第二次发酵至8分满，盖上盖，180°烤40分钟。XgY阅下文库

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